2 600 Ft
Halvány fehér színnel és zöld színű széllel mutatkozik be ez az elképesztő, Castellum organikus biobor.
Kortyolva az ízben minden illat jegy visszaköszön, de kiegészül egy rendkívül intenzív frissen préselt baracklé ízvilágával. A barack mellé egy gazdag fűszeresség és egy virágos kert egésze is betársul. Percek múlva ahogy nyílik a bor, a nektarin és a citrom is megjelenik.
Ellenőrizte / Certified organic by: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01
Aperitifnek, délutáni borozásokhoz is remek, de ételek mellett teljesedik ki igazán.
Egy Sous vide csirke mellé, barackos körettel vagy karfiol pürével. A halak mellé is kitűnő: frissessége illik a pontyhoz és a harcsához is.
A tavasz hűvösebb volt az átlagosnál, ami lassította a vegetációt, lombfejlődést. Június és július viszont nagyon meleg volt, sok nap kiemelkedően magas hőmérsékletekkel. Egészséges szőlőknél, jó gondozással, korai szedéssel lehetett elkerülni a túlzott aszály okozta stresszt, ami segíthetett a gyümölcsös, illatos borok kialakulásában.
Az alacsonyabb hozam több szőlő esetében koncentráltabb aromákhoz, intenzívebb karakterhez vezethetett.
Hajós-Bajai borvidék. Négy év kemikália-mentes szőlőtermesztés, a művelés során kizárólagosan természetes anyagok felhasználásával és a tökéletes levél-fürtarány elérése érdekében a tudatos “zöldmunka” végzéssel értük el, hogy a biobor fogyasztása során a természet ízét érezze annak fogyasztója. A szőlészetben Koch Csaba által fejlesztett szőlőtermesztési technológia alkalmazásával, hagyjuk szabadon nőni a szőlőt, nem kényszerítjük drótok közé, nem is csonkázzuk. Az eredmény pedig a boldog, a napfényt a lehető legnagyobb százalékban hasznosító szőlőtőke.
“Boldog, szabadon növő, új, innovatív castellum szőlőből készítettem ezt az organikus fehér biobort, a lehető legkisebb ökológiai lábnyommal, mindennemű vegyszer, és adalék nélkül.”
Koch Csaba
Reduktív acéltartályos erjesztést és érlelést követően, palackozás előtt további 6 hónapig finomseprőn érleltük első töltésű zempléni fehérboros tölgyfahordókban.
