Mind a(z) 8 találat megjelenítve
A Koch Borászat Hajós–Bajai vörösborai a borvidék egyedi klímáját és a kék szőlőfajták sokszínűségét mutatják be. Borotai ültetvényeinken a hagyományos és korszerű technológiák egyensúlyban működnek: a gondosan válogatott alapanyagból, reduktív vagy hordós érleléssel készülnek a klasszikus és prémium tételek. A szőlőfeldolgozás minden lépésében a természetes aromák és a termőhely karakterének megőrzése a cél.
A vörösbor-készítés története több ezer évre nyúlik vissza. A kék szőlő és a bor kultúrája az ókori Mediterráneumból indult, majd a rómaiak közvetítésével a Duna mentén is meghonosodott. Magyarország ma is jelentős vörösbor-termelő ország: a Villányi, a Szekszárdi, az Egri, a Soproni és a Hajós–Bajai borvidék mind saját stílussal és fajtastruktúrával rendelkezik. A borászatok munkája hozzájárul ahhoz, hogy a hagyományos borkészítési tudás és a modern technológia összhangban maradjon.
A vörösbor kulturális és gasztronómiai érték: a borászatok számára a hagyomány, a fogyasztók számára az ízek és illatok felfedezése. A Koch Borászat célja, hogy minden tételében visszaköszönjön a borvidék természetes harmóniája, a fajta tisztasága és a borász szakmai alázata. Az oxidatív és reduktív technológiák mellett a hordós érlelés is fontos szerepet kap, így alakulnak ki a komplex, sokrétű vörösborok, amelyek méltón képviselik a Hajós–Bajai borvidéket.
