A Koch Borászat rosé borait többféle eljárással készíti, ahogy azt a világ legjobb borvidékein is teszik.
Ha a kékszőlő színanyaga és beltartalma magas, a kipréselt must már önmagában is rózsaszínes árnyalatot ad.
Ilyenkor a bor a fehérborhoz hasonlóan, héj nélkül erjed – így készül például a Frisch Cuvée Selection is.
Gyakoribb módszer a rövidített vörösbor-erjesztés. A zúzott szőlőt 6–72 órán át áztatják a mustban, hogy a tanninok és aromák kioldódjanak.
Ezután a levet elválasztják a héjtól, és reduktív módon erjesztik, így születnek a friss, üde Hajós–Bajai rozék.
Sokan a rozét a nyár italának tartják, és nem véletlenül.
Lendületes savai, gyümölcsös illata és könnyed testessége miatt tökéletes választás meleg napokon.
Behűtve frissítőként, fröccsben vagy önmagában is kiváló.
A Koch Borászat palackjain hőmérséklet-jelző címke található, így 11–12 °C-on ideálisan fogyaszthatók.
A rozé borok fogyasztásának ideális hőmérséklete 10–12 °C.
Ez a tartomány kiemeli a friss, gyümölcsös aromákat, és megőrzi a bor élénk savszerkezetét.
Ha túl hidegen kínáljuk, az illatok zárkózottak maradnak, ha pedig melegen, a bor elveszíti üdeségét.
A Koch Borászat palackjain található élő borhőmérő segít megtalálni a tökéletes pillanatot a kóstoláshoz.
A rozé bor kiváló kísérő könnyű nyári ételekhez, salátákhoz, grillezett húsokhoz, tenger gyümölcseihez és friss sajtokhoz.
A száraz rozék jól illenek mediterrán fogásokhoz, a félszáraz változatok pedig gyümölcsös desszertekhez is.
A Hajós–Bajai rozék fűszeres aromáik miatt magyaros, paprikás ételek mellé is remek választásnak bizonyulnak.
A rozé színe a szőlőfajtától, a termőhely adottságaitól és a feldolgozás módjától függően változik.
A lilás-rózsaszíntől egészen a lazacos vagy narancsos árnyalatokig terjedhet.
A Hajós–Bajai borvidéken rozékészítéshez leggyakrabban Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Néró és Pinot Noir fajtákat használnak.
A rozé borokat általában a palackozást követő egy–két éven belül ajánlott elfogyasztani,
mert ekkor őrzik meg legjobban frissességüket és gyümölcsös karakterüket.
Néhány különleges tétel – például hordóban érlelt vagy prémium rozé – azonban hosszabb ideig is érlelhető,
ilyenekkel a Koch Borászat kínálatában is találkozhatunk.
A rozé borok a magyar borkultúra friss, modern arcát képviselik.
A Hajós–Bajai rozékra is jellemző a gyümölcsösség, a fűszeresség és a friss savak harmóniája.
Aperitifként, teraszborként vagy könnyű ételek mellé is kiválóak.
Szőlőfajtától és terméskorlátozástól függően lehetnek könnyedebbek vagy karakteresebbek, virágosak vagy fűszeresek.
Frissességük, illatos aromáik és élénk színük miatt a rozé borok iránt világszerte nő a kereslet.
A Koch Borászatban is kiemelt szerepet kap ez az irány: a Frisch Cuvée aranyérmet nyert a VinAgora 2021 Nemzetközi Borversenyen,
a Néró rozé pedig elnyerte az Országház Bora címet.
Ezek az eredmények bizonyítják, hogy a borászat tudatosan építi a „pink” vonalat – friss, elegáns és izgalmas stílusban.
A világ minden jelentős borvidékén készítenek rozé borokat, a frissítő, gyümölcsös stílus mellett ma már prémium, hordóérlelt tételek is születnek.
A Koch Borászat is ezek közé tartozik, ahol a rozé nemcsak a nyár bora, hanem a borvidék sokszínűségének és kreativitásának is jelképe.
