12 730 Ft
A Villányi Cabernet Sauvignon Prémium 2012 a borvidék markáns, meleg karakterét mutatja meg a lehető legtisztábban. Saját ültetvényről szüretelt szőlőből készült. Olyan dűlőkről, ahol a fekvés, a tőkesűrűség és a tudatos terméskorlátozás együtt adják azt a koncentrációt, amire egy valódi prémium cabernet alapozni tud. Már a szőlő beérkezésekor érződött, hogy kevés, de rendkívül tömény alapanyaggal dolgozik a pince.
A pohárban mély, sötét rubinszín jelenik meg. Illatában érett feketeribizli, szeder, aszalt szilva, finom fűszeresség, grafit, kakaó és a hordóból származó vaníliás, pirított jegyek bontakoznak ki. Kóstolva telt, vastag szövésű, mégis kerek. A bársonyos, érett tanninok és a komoly test mögött szép savak tartják feszesen a bort. A korty hosszú, fűszeres-gyümölcsös lecsengéssel zárul.
Evans Victoria, 2020-as magyar sommelier bajnok összeoglalója Villányi Prémium Cabernet Sauvignon 2012-es borunkról:
A bor megjelenése is tekintélyt sugall: egy igazán mély intenzitású rubin színt láthatunk a pohárban.
Illatában feketeribizli, ribizli levél, aszalt meggy és csokoládé kápráztat el, majd néhány perc múlva a fejlettségből származó illatok is megjelennek: úgy, mint a lekvárosság és a likőrösség.
Érezhető a fa jelenléte, de az évek alatt szépen integrálódott és tökéletesen belesimult a borba.
A bort forgatva, a pohár falán lassan lecsorgó làbak mutatják a magas extrakttartalmat: amiért biztosak lehetünk a sűrű beltartalomban.
Ízében szeder és málnalekvár, aszalt paradicsom a leghangsúlyosabb aromavilág, dohányos, cseresznyés, édesköményes, mentás és szerecsendiós folytatással.
Nagy testű bor, amely szépen reprezentálja a villányi stílust. A test és az alkohol mellett a bor tanninjai is jelentősek, és kiérződik a magas minőségű fahordó is.
Pincepörkölt vagy őzhús mellé, karotta-pürével és aszalt paradicsommal ajánlom.
2012 a villányi borvidék egyik legszélsőségesebb, egyben legmelegebb és legszárazabb évjárata volt az elmúlt évtizedekben. A tél eleinte enyhén indult, majd februárban hirtelen erős lehűlés érkezett, akár –25 °C-os fagyokkal, ami több helyen rügy- és fagykárokat okozott.
A tavasz májusig viszonylag csapadékos volt, ezt követően azonban három hónapon át tartó, 30–40 °C közötti hőséggel járó, szinte teljesen csapadékmentes időszak következett. A nyári szárazság jelentősen leterhelte a tőkéket: a bogyók kicsik, vastag héjúak lettek, a lényeredék alacsony, a koncentráció viszont kifejezetten magas. A korai és középkorai fajtákat sok helyen már augusztus végén, a későbbieket szeptember elején–közepén kellett szüretelni, hogy a savak ne essenek teljesen szét a hőségben.
A mennyiséget több tényező is csökkentette: a téli és kora tavaszi fagyok, a szárazság, helyenként jégverés is tizedelte a termést. A vörös fajtáknál – így a cabernet sauvignonnál is – kevés, de igen sűrű, magas mustfokú, extraktban gazdag alapanyag került a pincékbe. A borok általános képe Villányban 2012-ben: magasabb alkohol, koncentrált gyümölcsösség, komoly test, érett tanninszerkezet, hosszú érlelési potenciál. Több villányi pince is kiemelkedő minőségről számolt be, különösen a nagytestű vörösborok – cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot – esetében.
Imre-völgy (Diósviszló), Villányi borvidék
2012 Villányban nem a bőség, hanem az intenzitás éve volt. A szőlőtermesztés szempontjából kihívásokkal teli, szélsőséges évjárat, amely azonban a gondosan művelt ültetvényeken és tudatos terméskorlátozás mellett kivételesen koncentrált, hosszú életű vörösborokat adott.
Terméskorlátozás: 7 t/ha
A bor hosszú, kis fahordós érlelést kapott, majd palackban is szépen kiforrott, mire piacra került.
