2025 februárja óta Koch Pálma a Junibor – Fiatal Borászok Egyesületének hatodik elnöke. Számára ez a feladat jóval többet jelent egy tisztségnél: egy olyan szakmai közösség munkáját szeretné továbbvinni, amelynek tagjai nemcsak együtt jelennek meg, hanem a mindennapi munkában is számíthatnak egymásra.
A Junibor 2008-ban alakult, részben a Pannon Bormíves Céh mintájára és közegéből. Az alapítók célja az volt, hogy a fiatal borászok segítsék egymást, közösen fejlődjenek, és közelebb hozzák a bort a saját generációjukhoz. Ennek egyik legismertebb állomása lett a DiVino, az első borbár amely kizárólag juniborászok borait kínálja azóta is a mai napig. Az évek során a közösség folyamatosan nőtt. Ma már több, mint ötven borász tartozik hozzá, Magyarország mellett a Felvidékről és Erdélyből is.
A Junibor egyik legnagyobb értéke azonban nem feltétlenül az, ami kívülről látszik. A tagok rengeteg szakmai tapasztalatot osztanak meg egymással, legyen szó új szabályozásokról, címkézésről, palackokról vagy éppen a szüret közben mért friss analitikai adatokról. És néha egészen hétköznapi helyzetekben derül ki igazán, mit jelent egy ilyen közösség. Ha például elszakad egy tömítés vagy sürgősen szükség van valamire a pincében, elég egy üzenet, és szinte biztos, hogy valaki tud segíteni.
Persze a tanulás sem mindig egy tárgyalóasztal mellett történik. A Junibor rendszeresen szervez külföldi szakmai utakat is. Tavaly a Felvidéken jártak, ahol új fajtákkal, más borászati szemlélettel és a hazainál hangsúlyosabb natúrboros megközelítéssel találkoztak. Idén tavasszal Prosecco volt az úticél. Erről talán elég annyi, hogy szakmailag nagyon tartalmas út volt. Közben pedig kicsit olyan, mint egy régi osztálykirándulás: busz, közös programok és rengeteg élmény.
Koch Pálma elnökként azt szeretné, hogy a Junibor szakmai szerepe tovább erősödjön. Ennek egyik fontos lépése a Pécsi Tudományegyetemmel kialakított együttműködés. A borkulturális alapismeretek tárgy keretében Juniborászok tartanak előadásokat és gyakorlati kóstolókat a hallgatóknak.
A Hegyközségek Nemzeti Tanácsával közösen létrehozott “Feltörekvő Borász díj” is azt a célt szolgálja, hogy a pályájuk elején járó fiatalok valódi lehetőséget kapjanak a bemutatkozásra. A díjazott meghívást kap a Junibor Zöldszüret eseményre, és egy teljes hétvégén keresztül mutatkozhat meg a DiVino borbában. Ez nemcsak egy szép elismerés, hanem olyan szakmai ugródeszka is lehet, amelyből később új kapcsolatok és lehetőségek születnek.
A Junibor Pálma számára éppen ezért egyszerre szakmai műhely, baráti közösség és kapcsolati háló. Egy olyan társaság, ahol lehet kérdezni, tapasztalatot cserélni, együtt tanulni – és ahol jó érzés tudni, hogy ha szükség van rá, mindig akad valaki, akire lehet számítani.
